วันศุกร์ที่ 16 ตุลาคม พ.ศ. 2558

ยำหมี่เหลือง อาหารประจำถิ่นปาย



ถนนคนเดินปาย นอกจากจะมีของกินเล่นที่ฮิตติดลมบนอย่างข้าวปุกงาดำแล้ว ยังมี ยำหมี่เหลือง ซึ่งการยำไม่เหมือนยำแบบภาคกลาง

ยำหมี่เหลือง ใช้เส้นหมี่เหลือง หรือจะเปลี่ยนเป็นเส้นขนมจีน เส้นเล็ก เส้นใหญ่ก็ได้ อ่าว...เปลี่ยนเส้นแล้วจะเรียกอะไร ก็ถ้าเปลี่ยนไปเป็นเส้นไหนก็เรียกตามเส้นนั้นๆ อยากใส่รวมทุกเส้นก็ยำรวมมิตรเลยครับ




การยำของเขาง่ายมาก โดยเส้นทุกเส้นที่จะเอามายำนั้นสุกเรียบร้อยแล้ว เป็นเส้นเย็นๆอุณหภูมิปกติ พอผมสั่งยำหมี่เหลือง คนขายก็หยิบหม้อมีหู พร้อมใส่หมี่เหลือง ถั่วงอก กระเทียมเจียว พริกเผา ผักโรยและอะไรอีกผมก็ไม่รู้ คลุกเคล้าคนไปมาแล้วเทใส่ถ้วยโฟมยื่นให้ผมพร้อมช้อนซ้อมพลาสติก 1 อัน




รสชาติยำหมี่เหลือง จะเย็นๆ มีรสของกระเทียมเจียว พริก ซีอิ๊วแล้วเส้นแป้ง จะอธิบายยังไงดีล่ะ ผมว่าลองมาชิมกันเองแล้วกันนะครับ ที่ถนนคนเดินปาย แม่ฮ่องสอน



#meesookde




ไม่มีความคิดเห็น:

โพสต์ความคิดเห็น