ยำหมี่เหลือง อาหารประจำถิ่นปาย

ถนนคนเดินปาย นอกจากจะมีของกินเล่นที่ฮิตติดลมบนอย่างข้าวปุกงาดำแล้ว ยังมี ยำหมี่เหลือง ซึ่งการยำไม่เหมือนยำแบบภาคกลาง

ยำหมี่เหลือง ใช้เส้นหมี่เหลือง หรือจะเปลี่ยนเป็นเส้นขนมจีน เส้นเล็ก เส้นใหญ่ก็ได้ อ่าว...เปลี่ยนเส้นแล้วจะเรียกอะไร ก็ถ้าเปลี่ยนไปเป็นเส้นไหนก็เรียกตามเส้นนั้นๆ อยากใส่รวมทุกเส้นก็ยำรวมมิตรเลยครับ

การยำของเขาง่ายมาก โดยเส้นทุกเส้นที่จะเอามายำนั้นสุกเรียบร้อยแล้ว เป็นเส้นเย็นๆอุณหภูมิปกติ พอผมสั่งยำหมี่เหลือง คนขายก็หยิบหม้อมีหู พร้อมใส่หมี่เหลือง ถั่วงอก กระเทียมเจียว พริกเผา ผักโรยและอะไรอีกผมก็ไม่รู้ คลุกเคล้าคนไปมาแล้วเทใส่ถ้วยโฟมยื่นให้ผมพร้อมช้อนซ้อมพลาสติก 1 อัน

รสชาติยำหมี่เหลือง จะเย็นๆ มีรสของกระเทียมเจียว พริก ซีอิ๊วแล้วเส้นแป้ง จะอธิบายยังไงดีล่ะ ผมว่าลองมาชิมกันเองแล้วกันนะครับ ที่ถนนคนเดินปาย แม่ฮ่องสอน



#meesookde

ข้าวปุกงาดำ ขนมกินเล่นของชาวอาข่า หากินง๊ายง่ายที่ถนนคนเดิน ปาย

เมื่อมาปายทีไรก็เป็นอันต้องหาของกินเล่นชนิดนี้ทุกที ของกินเล่นที่ว่านี้คือ ข้าวปุกงาดำ ซึ่งความจริงแล้วเป็นของกินเล่นของชาวอาข่า แต่ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวปาย

ข้าวปุกงาดำ ทำจากข้าวเหนียวนึ่ง เอามาตำในครกไม้ ใส่งาดำคั่ว ตำละเอียดแล้วทำเป็นแผ่นเอามาย่าง เพิ่มรสด้วยน้ำตาลทรายและนม ความรู้สึกเวลากินก็จะคล้ายๆโรตี เพราะนมข้นและน้ำตาม แต่จะมีความเหนียวกับกลิ่นงา

  

แต่ก่อนนี้ข้าวปุกงาดำ จะทำกินในช่วงขึ้นปีใหม่ แต่พอการท่องเที่ยวเจริญเลยมีการทำขายกันตลอดปี ที่ถนนคนเดินปายเองก็มีขายอยู่สามสี่เจ้า ถ้าใครไปปายก็อย่าลืมแวะซื้อมาชิมล่ะกันนะครับ 



#meesookde